辣椒炒青椒肉丝
简介
辣椒炒青椒肉丝，这道菜将青椒的清脆与辣椒的香辣相结合，再加上肉丝的嫩滑，构成了多重口感的美食盛宴。它不仅色香味俱全，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群。
材料配方
瘦猪肉 200克
青椒 2个
红椒 1个
大蒜3瓣，切片
生姜1小块，切丝
生抽1大勺
料酒1大勺
盐适量
白糖1/2小勺
食用油适量
淀粉1小勺（用于腌肉）
制作步骤
准备食材：瘦猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟；青椒和红椒洗净去籽，切成细丝；大蒜切片，生姜切丝备用。
热油爆香：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，加入大蒜片和生姜丝，快速翻炒出香味。
加入肉丝：待大蒜和生姜略微变色后，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
加入青红椒丝：肉丝变色后，加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒至断生。
调味收汁：加入生抽、盐和白糖，快速翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
出锅装盘：观察青红椒和肉丝颜色鲜亮，即可关火，出锅装盘。
烹饪技巧
肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
快速翻炒可以保持青红椒的脆度和色泽，避免过度烹饪导致的营养流失。
小贴士
选择青椒和红椒时，应挑选表皮光滑、颜色鲜亮的产品，这样的辣椒更新鲜，口感更佳。
调味品的量可根据个人口味进行适当调整，特别是白糖，可用来中和辣味，提升菜品的整体风味。
营养搭配
猪肉富含优质蛋白、维生素B群和铁质，具有补中益气、滋阴润燥的作用。青椒和红椒富含维生素C和纤维素，具有抗氧化、促进消化的作用。
饮食宜忌
这道菜适合多数人群食用，但对于消化系统较弱的人群，应适量食用，避免过量食用导致肠胃不适。
高血压患者在调味时应控制盐的用量，以防血压升高。
食物相宜相克
猪肉与青红椒搭配，不仅能提升菜肴的口感，还能促进消化，增进食欲。
注意，猪肉不宜与田螺同食，两者结合可能引起身体不适。