鸡胗炒秋葵
简介
鸡胗炒秋葵是一道融合了鸡肉的鲜香与秋葵的独特口感的佳肴。秋葵的脆嫩与鸡胗的韧性相互辉映，为餐桌增添了一抹清新与健康。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是追求健康饮食人士的不二之选。
材料配方
主料：
鸡胗 300克
秋葵 200克
辅料：
生姜 1小块
大蒜 3瓣
小葱 2根
调味料：
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 半茶匙
胡椒粉 少许
植物油 适量
制作步骤
准备食材：鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒、胡椒粉腌制15分钟；秋葵洗净，去掉顶部，斜切成段；生姜、大蒜切片，小葱切段备用。
焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡胗快速焯水，去除血沫，捞出沥干水分。
炒制鸡胗：锅中加热植物油，油热后加入姜片、蒜片爆香，随即加入鸡胗快速翻炒至变色。
加入秋葵：鸡胗炒至半熟时，加入秋葵段，继续快速翻炒，使秋葵的清新与鸡胗的鲜香融合。
调味收汁：加入生抽、白糖调味，翻炒均匀，让调料充分渗入食材，提升菜肴的鲜美。
最后调味：加入盐调整口味，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
鸡胗切片时尽量薄一些，这样更易入味且炒制时不易过熟。
炒制秋葵时，动作要迅速，以保持秋葵的色泽和口感。
调味时，先加酱油和糖，后加盐，这样可以更好地控制咸淡。
小贴士
清洗秋葵时，尽量保持其完整，避免黏液流失。
鸡胗焯水时，水开后即刻捞出，避免肉质变老。
营养搭配
鸡胗含有丰富的蛋白质和铁质，有助于补血和增强体质；秋葵富含维生素C、膳食纤维和黏液质，能够促进消化，增强免疫力。二者搭配，营养互补，特别适合追求健康生活方式的人群。
饮食宜忌
鸡胗胆固醇含量较高，高血脂人群应适量食用。
秋葵性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。
食物相宜相克
鸡胗与秋葵搭配，相得益彰，无明显相克。
鸡胗不宜与柿子同食，可能引起不适。