核桃酥
简介
核桃酥，一款集香、脆、甜于一身的传统中式糕点，深受各年龄段人们的喜爱。以新鲜核桃仁为主要原料，经过精心烘焙，每一口都散发出浓郁的坚果香气，搭配酥松的口感，让人回味无穷。
材料配方
主料：核桃仁200克，低筋面粉200克
辅料：细砂糖100克，黄油120克，鸡蛋1个，泡打粉1茶匙
制作步骤
材料准备：将核桃仁用烤箱预热至150°C，烘烤10分钟左右，至表面微黄，香味四溢，取出放凉后切碎备用。
黄油软化：将黄油放置于室温下软化，用电动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，继续打发至颜色变浅，体积膨松。
混合面团：将打发的黄油糖混合物中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，加入切碎的核桃仁，用刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌，以免面团出筋。
塑形与冷藏：将混合好的面团整理成长条形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，让面团定型。
切割与烘焙：将冷藏后的面团取出，切成厚度约为1厘米的片状，排列在铺有烘焙纸的烤盘上，确保每个饼干之间有足够的空间，以防粘连。
烘焙：预热烤箱至180°C，将烤盘放入中层，烘焙约15-20分钟，至边缘金黄，中间微黄即可出炉。
冷却与享用：将烤好的核桃酥放在烤架上完全冷却，即可品尝香脆美味的核桃酥。
烹饪技巧
核桃仁的烘烤时间不宜过长，以免失去其原有的香味。
打发黄油时，确保黄油完全软化，这将有助于制作出更松软的核桃酥。
冷藏面团的目的是让面团更易切割，同时也有助于饼干在烘焙时保持形状。
小贴士
根据个人口味，可以在面团中加入少许肉桂粉或丁香粉，增加风味层次。
切割饼干时，使用锋利的刀具，并轻轻按压，避免破坏面团结构。
营养搭配
核桃酥富含健康脂肪、蛋白质和纤维，搭配一杯牛奶或豆浆，是完美的早餐或下午茶点心。
饮食宜忌
宜：核桃富含Omega-3脂肪酸和抗氧化剂，有益于心血管健康，适合大众食用。
忌：对坚果过敏的人群应避免食用。
食物相宜相克
相宜：核桃酥与绿茶搭配，既解腻又提神。
相克：核桃不宜与大量维生素E含量高的食物同食，如大量食用橄榄油，因为两者都富含不饱和脂肪酸，可能对某些敏感体质造成负担。