豆皮面

简介

豆皮面，是一种将豆皮与面条巧妙结合的美食，深受喜爱豆制品与面食爱好者的青睐。豆皮的醇厚豆香与面条的柔韧口感相互辉映，再加上精心调制的汤底或酱料，每一口都是满满的幸福感。

材料配方（2-3人份）

• 干豆皮：100克

• 面条：200克

• 肉末：100克（可选）

• 大葱：1根（切段）

• 生姜：10克（切丝）

• 蒜瓣：3瓣（切末）

• 酱油：2汤匙

• 蚝油：1汤匙

• 料酒：1汤匙

• 盐：适量

• 白糖：1茶匙

• 鸡精：1/2茶匙

• 香油：1茶匙

• 蔬菜（如菠菜、油菜）：适量

• 清水：适量

制作步骤

1. 泡豆皮：将干豆皮提前用温水浸泡至软，挤干水分后切成条状。

2. 煮面：面条按照包装上的指示煮至八成熟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 炒肉末：锅中加热少许油，放入肉末炒至变色，加入葱段、姜丝和蒜末爆香。

4. 调酱汁：在肉末中加入酱油、蚝油、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀。

5. 烩制：将豆皮条和面条加入锅中，与肉末酱汁混合，加入适量清水，用中火烩煮至汤汁浓稠。

6. 调味：根据个人口味调整盐量，撒上葱花，淋上香油，最后加入洗净的蔬菜快速翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 豆皮提前浸泡，可去除豆腥味，使其更易入味。

• 面条煮至八成熟，过冷水可保持其弹性和口感。

• 烩制时，汤汁不宜过多，以保证豆皮面的浓郁口感。

小贴士

• 豆皮和面条的比例可根据个人喜好调整。

• 若不喜肉食，可省略肉末，加入更多蔬菜，制成素食版。

营养搭配

豆皮面结合了豆制品的优质蛋白和面条的碳水化合物，搭配蔬菜，营养均衡，适宜日常饮食。

饮食宜忌

• 豆制品过敏者应避免食用。

• 高尿酸血症患者应适量食用豆皮。

食物相宜相克

• 豆皮与面条搭配，口感丰富，营养互补。

• 高蛋白的豆皮不宜与过多的高嘌呤食物同食，以免影响身体健康。