酥油茶糌粑
简介
酥油茶与糌粑是西藏地区最具代表性的传统食物，承载着深厚的文化底蕴和地域特色。酥油茶，以其特有的奶香和茶香，为高原人民提供能量；糌粑，则是青稞面制成的干粮，易于携带，是藏民们的主要食物。两者结合，不仅是味蕾的盛宴，更是高原生活的缩影。
材料配方
酥油茶
茶砖：50克
水：2升
食盐：适量
酥油：100克
牛奶：200毫升
糌粑
青稞面：200克
热水：适量
酥油：适量
白糖：适量（可选）
制作步骤
酥油茶
煮茶：将茶砖敲碎，加入2升水中，大火煮沸后转小火慢煮20分钟，使茶香充分释放。
滤茶：将煮好的茶水过滤，去除茶叶渣。
调制：将过滤后的茶水重新加热，加入酥油和牛奶，边加热边搅拌，直至酥油完全融化，加入适量食盐调味。
糌粑
和面：将青稞面放入大碗中，逐渐加入热水，边加边搅拌，直至形成较干的面团。
揉捏：用手将面团揉成小球，加入少量酥油和白糖（可选），揉捏均匀，使糌粑表面略微湿润。
烹饪技巧
煮酥油茶时，要不断搅拌，避免酥油结块。
制作糌粑时，热水的量要控制好，避免面团过湿。
小贴士
糌粑的口感可以通过调整热水的量来控制，更干或更湿。
营养搭配
酥油茶富含脂肪和蛋白质，能快速提供能量；糌粑则主要提供碳水化合物，二者搭配，营养均衡，适合作为高海拔地区的能量补给。
饮食宜忌
高血脂和肥胖者应适量饮用酥油茶，控制脂肪摄入。
对青稞或奶制品过敏者应避免食用。
食物相宜相克
酥油茶与糌粑搭配，是高原地区常见的饮食组合，相辅相成。
酥油茶不宜与含鞣酸高的食物同食，以免影响消化吸收。