烩面片
简介
烩面片，一道源自中国北方的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养，成为许多人心中温暖的记忆。不同于传统的汤面，烩面片将面条与各种食材烩制在一起，每一口都是满满的幸福感。
材料配方（2-3人份）
面粉：300克
温水：约150毫升
番茄：2个（切块）
土豆：1个（切丁）
胡萝卜：1根（切丁）
羊肉片：150克（可选）
葱：1根（切段）
姜：1小块（切片）
蒜：3瓣（切片）
调料：
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙（可选，用于上色）
盐：适量
糖：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
香油：1汤匙
制作步骤
和面：将面粉与温水混合，揉成光滑面团，醒发30分钟。
擀面：将面团擀成薄片，切成小方块，用手轻轻按压使其变薄，成为面片。
炒料：热锅冷油，下葱、姜、蒜爆香，加入羊肉片（如有）炒至变色，再加入番茄、土豆、胡萝卜翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽（如果使用）、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，加入适量水，煮至蔬菜软烂。
烩面：将面片逐一下入锅中，用铲子轻轻推动，防止粘连，煮至面片透明且熟透。
出锅：待面片煮熟，淋上香油，撒上葱花，即可出锅。
烹饪技巧
面团要揉至光滑，醒发充分，以确保面片的口感。
烩制时，火候不宜过大，以免面片煮烂。
小贴士
可根据个人口味调整食材种类，如加入青菜、豆腐等。
烩面片的汤汁不宜过多，以保证面片的口感。
营养搭配
烩面片富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素，搭配合理，营养均衡。
饮食宜忌
高血压患者应控制盐的摄入量。
消化系统不佳者应适量食用，避免一次性摄入过多。
食物相宜相克
烩面片与清淡的汤品搭配，易于消化。
高淀粉食物不宜与过多的高脂肪食物同食，以免影响消化。