烧三鲜
简介
烧三鲜是一道集合多种食材于一身的经典中华料理，以“三鲜”（通常指三种不同的海鲜或肉类）为主料，配以时令蔬菜，通过烧制的方式烹调而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐和宴客时的上佳选择。
材料配方
主料：虾仁200克，鱼丸100克，猪肉丸100克（或按个人喜好替换为其他海鲜如鱿鱼、墨鱼等）
配料：黑木耳50克，胡萝卜100克，西兰花100克
调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，糖1/2汤匙，鸡精或味精少许，蒜末1汤匙，葱花适量，水淀粉适量
制作步骤
准备食材：虾仁清洗干净，用少许料酒和盐腌制10分钟；鱼丸、猪肉丸准备好；黑木耳提前泡发，洗净切片；胡萝卜切片，西兰花切小朵，分别焯水备用。
炒香蒜末：锅中放油，油热后加入蒜末，小火炒至金黄出香。
炒制主料：加入虾仁、鱼丸、猪肉丸，快速翻炒至变色。
加入配料：将焯水后的黑木耳、胡萝卜和西兰花加入锅中，翻炒均匀。
调味烧制：加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖5分钟，使食材充分入味。
勾芡收汁：用水淀粉勾芡，边加边搅拌，使汤汁浓稠，最后加入鸡精调味，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
虾仁腌制时加入少许料酒可以帮助去腥，提升口感。
蔬菜焯水可以缩短烹饪时间，保持其色泽和口感。
水淀粉勾芡时要边加边搅拌，防止结块，使汤汁均匀浓稠。
小贴士
选择新鲜的海鲜和肉丸是制作成功的关键，新鲜的食材能够保证菜肴的口感和营养。
调味料的加入顺序和时间也很重要，先炒香蒜末再加入主料，最后调味，这样可以使味道更加浓郁。
营养搭配
这道烧三鲜包含了多种海鲜和蔬菜，不仅提供了丰富的蛋白质，还有多种维生素和矿物质，是一道营养均衡的菜肴。
饮食宜忌
适宜人群：适合大多数人群，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人。
禁忌人群：对海鲜过敏的人应避免食用。
食物相宜相克
相宜：虾仁与豆腐同食，可以增强营养价值，促进消化。
相克：海鲜不宜与某些水果（如柿子、葡萄）同食，可能会影响消化或产生不良反应。