甜面酱肉丝
简介
甜面酱肉丝，一道色香味俱佳的传统中式美食，以其独特的酱香和肉丝的嫩滑征服了无数食客的味蕾。这道菜不仅味道醇厚，而且制作方法简单，是家庭聚餐或平时快速解决一餐的好选择。
材料配方
主料：猪里脊肉200克
配料：青椒1个，红椒1个，葱1根，姜3片
调料：甜面酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，水淀粉适量，食用油适量
制作步骤
肉丝处理：猪里脊肉切成长约5厘米、宽约0.3厘米的细丝，加入少许生抽、料酒、盐和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
配料准备：青椒、红椒去籽切丝，葱切段，姜切丝。
炒香调料：锅中加入适量食用油，油热后加入葱段、姜丝，小火炒出香味。
快炒肉丝：将腌制好的肉丝倒入锅中，转大火快速翻炒至肉丝变色。
加入甜面酱：将甜面酱加入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝均匀裹上酱汁。
加入蔬菜：加入青椒丝和红椒丝，继续快速翻炒至蔬菜断生。
调味收汁：根据个人口味调整盐的用量，最后加入白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
肉丝腌制时加入水淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
快速翻炒是保持肉丝嫩滑和蔬菜脆爽的关键。
小贴士
腌制肉丝时，如果时间允许，可适当延长腌制时间，使肉丝更加入味。
甜面酱本身已有咸味，调味时注意盐的用量，避免过咸。
营养搭配
甜面酱肉丝中的猪肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，青椒和红椒则提供了丰富的维生素C和膳食纤维，搭配合理，营养均衡。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群，尤其适合需要补充蛋白质的人群。
禁忌人群：高血脂、高血压患者应适量食用，避免过多的油脂摄入。
食物相宜相克
相宜：猪肉与青椒搭配，可以促进铁的吸收，增强免疫力。
相克：猪肉不宜与杏仁同食，可能引起不适。