花生糖酥

简介

花生糖酥，一种香脆甜蜜的小吃，深受大人小孩的喜爱。它将花生的浓郁与糖的甜蜜完美结合，每一口都是幸福的滋味。

材料配方

• 花生 200克

• 绵白糖 150克

• 麦芽糖 50克（或蜂蜜）

• 植物油 适量

制作步骤

1. 烤花生：将花生均匀铺在烤盘上，放入预热至150°C的烤箱中，烤约10-15分钟，至花生表面微黄，取出晾凉后去皮。

2. 熬糖浆：在锅中加入绵白糖和麦芽糖，小火慢慢加热，不断搅拌至糖完全融化，糖浆变成浅棕色。

3. 加入花生：将烤好的花生倒入糖浆中，迅速搅拌均匀，使每一颗花生都裹上糖浆。

4. 整形冷却：将裹满糖浆的花生倒在事先涂抹了油的烤盘上，用铲子整理成均匀的厚度，待冷却至室温。

5. 切块包装：待花生糖酥完全冷却硬化后，用刀切成合适大小的块状，即可食用或包装保存。

烹饪技巧

• 烤花生时要注意火候，避免烤焦。

• 熬糖浆时火不宜太大，以防糖浆烧焦，影响口感。

• 整形时动作要迅速，以免糖浆冷却后变硬，难以操作。

小贴士

• 为了增加口感层次，可以加入少许盐或黑芝麻。

• 在糖浆未完全冷却前切块，可以避免糖酥过硬，难以切割。

营养搭配

花生富含蛋白质、健康脂肪和维生素E，而糖分则提供即时的能量。适量食用，作为零食或甜点，既能满足口腹之欲，又能补充能量。

饮食宜忌

• 花生糖酥属于高糖高脂食品，糖尿病患者和需要控制体重的人群应适量食用。

• 花生过敏者应避免食用。

食物相宜相克

• 花生与富含维生素C的食物搭配，如新鲜水果，能促进铁的吸收。

• 花生不宜与富含鞣酸的食物同食，如柿子、茶水，以免影响消化吸收。