花生酥
简介
花生酥，一款深受各年龄层喜爱的传统中式糕点，以其香脆可口、回味无穷而闻名。这道美食不仅承载着浓厚的家乡味道，更是节日馈赠亲友的佳品。
材料配方
花生仁 200克
糖粉 100克
麦芽糖 50克
植物油 适量
盐 一小撮（可选）
制作步骤
准备花生：将花生仁均匀铺在烤盘上，预热烤箱至150°C，烘烤约10-15分钟，至花生表面微黄，取出放凉后去皮。
熬制糖浆：在锅中加入糖粉和麦芽糖，小火加热，不断搅拌至糖完全融化，糖浆呈透明状。
混合材料：将烤好的花生仁加入糖浆中，快速搅拌，使花生均匀裹上糖浆。
整形冷却：将裹满糖浆的花生倒在事先涂抹了油的烤盘上，用铲子轻轻压实，整理成平整的形状，待自然冷却至完全硬化。
切块包装：待花生酥完全冷却后，用刀切成合适大小的块状，可选择用包装纸密封保存，避免受潮。
烹饪技巧
烤花生时注意火候，避免过度烘烤导致苦味。
熬糖浆时要持续搅拌，防止糖浆烧焦，影响成品口感。
整形时动作要迅速，以免糖浆冷却凝固，难以操作。
小贴士
为了增加层次感，可以在糖浆中加入少许盐，制成咸甜口味的花生酥。
花生酥切块时，如果糖浆已完全硬化，可以先用温水软化刀刃，避免切裂。
营养搭配
花生富含健康脂肪、蛋白质和维生素E，糖粉则提供能量，适量食用可作为能量补充，适合运动后或下午茶点心。
饮食宜忌
花生酥属于高热量食品，减肥人士应适量食用。
花生过敏者应避免食用，以免引发过敏反应。
食物相宜相克
花生与富含维生素C的食物搭配，如新鲜水果，能促进铁的吸收。
花生不宜与富含鞣酸的食物同食，如柿子、茶水，以免影响消化吸收。