五香茶叶蛋
简介
五香茶叶蛋是中国及亚洲地区广受欢迎的美食之一，以其独特的香气和口感，成为许多人早餐或小吃的首选。这道美食不仅味道美妙，而且制作过程相对简单，是家庭烹饪的理想选择。
材料配方
鸡蛋：12个
红茶包：4个（或散装红茶2大勺）
生抽（酱油）：4大勺
老抽（深色酱油）：2大勺（用于上色）
八角：3颗
丁香：5粒
桂皮：1小段
香叶：2片
盐：1大勺
冰糖：2大勺
清水：足够覆盖鸡蛋
制作步骤
煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后转小火，继续煮约10分钟，直到鸡蛋完全煮熟。
敲壳：将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水快速冷却，然后轻轻敲打鸡蛋，使壳表面产生细小裂纹，但不剥离蛋壳。
调配卤水：在锅中加入清水，放入所有调料（包括茶叶包、生抽、老抽、八角、丁香、桂皮、香叶、盐和冰糖），大火煮沸。
卤蛋：将敲裂的鸡蛋放入煮沸的卤水中，调至小火，慢炖30-40分钟，让鸡蛋充分吸收卤水的味道。
浸泡：关火后，让鸡蛋在卤水中至少浸泡4小时，最好过夜，以便更深入地吸收香料和茶叶的风味。
享用：取出鸡蛋，剥去蛋壳，即可享用美味的五香茶叶蛋。
烹饪技巧
敲蛋壳时力度要适中，避免蛋壳碎片混入蛋内。
卤水的浓淡可根据个人口味调整，增加或减少生抽和老抽的比例。
小贴士
使用红茶而非绿茶，因为红茶的色泽和香气更适合做茶叶蛋。
鸡蛋煮好后立即用冷水冷却，可以使蛋壳更容易剥除。
营养搭配
鸡蛋富含高质量蛋白质、维生素D和B群，而五香料和茶叶则提供了丰富的抗氧化成分。搭配一份新鲜沙拉或全谷物面包，可以提供一顿营养均衡的餐点。
饮食宜忌
高血压患者应注意减少盐分的摄入，可适当调整食谱中的盐量。
胆固醇敏感者应控制鸡蛋的食用量，避免过量摄入。
食物相宜相克
茶叶蛋与豆腐、青菜搭配，可以提供丰富的植物蛋白和膳食纤维。
避免与高鞣酸食物如柿子同食，以免影响蛋白质的消化吸收。