鸡蛋煎饼

简介

鸡蛋煎饼，一道简单快捷、营养丰富的早餐选择，以其独特的风味和便捷的制作方式，成为了许多家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的早晨，还是悠闲的周末，一份热腾腾的鸡蛋煎饼都能为你的日子增添一份温馨和满足。

材料配方

• 面粉：1杯（约120克）

• 鸡蛋：2个

• 牛奶：1杯（约240毫升）

• 盐：1/4茶匙

• 黑胡椒粉：1/4茶匙（可选）

• 食用油：适量

• 配料（可选）：切碎的葱、火腿丁、芝士丝等

制作步骤

1. 调制面糊：在一个大碗中，将面粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。打入鸡蛋，加入牛奶，用打蛋器搅拌至无颗粒，面糊顺滑。如果喜欢口感更细腻，可以过筛一次。

2. 加热平底锅：平底锅预热，加入少量食用油，用中火加热至油温适中。

3. 煎饼：用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形，如果加入配料，此时可均匀撒在面糊上。等待底部凝固，边缘开始变干，用铲子轻轻翻面，另一面同样煎至金黄。

4. 出锅：将煎好的鸡蛋煎饼移至盘中，重复以上步骤，直至面糊用完。

烹饪技巧

• 面糊调制时，加入牛奶可以使煎饼更加松软。

• 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。

小贴士

• 根据个人口味，可以在面糊中加入切碎的葱、火腿丁、芝士丝等配料，增加风味。

• 煎饼前，可以在面糊中加入一些泡打粉，使煎饼更加蓬松。

营养搭配

鸡蛋煎饼富含蛋白质，搭配新鲜水果或蔬菜沙拉，可以提供一顿营养均衡的早餐。

饮食宜忌

• 鸡蛋煎饼适合大多数人群食用，但对于鸡蛋过敏者应避免。

• 高血脂患者应控制食用油的使用量，避免过多摄入脂肪。

食物相宜相克

• 鸡蛋煎饼与番茄、菠菜等富含维生素C的蔬菜搭配，可以提高铁的吸收率。

• 避免与富含草酸的食物如菠菜同食过多，以免影响矿物质的吸收。