花生糕
简介
花生糕，一道源自中国南方的经典小吃，以其香脆的口感和浓郁的花生香味，赢得了众多食客的喜爱。
材料配方
主料：生花生仁300克，糯米粉100克，细砂糖100克。
调料：蜂蜜50克，植物油适量（用于防粘）。
制作步骤
花生处理：将生花生仁放入烤箱中，以150°C（300°F）烤约15分钟，至花生仁表面微黄，散发出浓郁的香气。取出后稍凉，去掉红衣，备用。
磨粉与混合：将去衣的花生仁放入研磨机中，磨成粗颗粒状。然后将花生碎、糯米粉和细砂糖混合均匀。
蒸制：将混合好的花生粉放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直至熟透。蒸制过程中，可以中途翻动一次，使受热均匀。
加入蜂蜜：蒸好的花生粉趁热加入蜂蜜，迅速搅拌均匀，使蜂蜜充分渗透。
整形与冷却：将混合好的花生糕倒在事先铺好油纸的模具中，用勺背压实，整理平整。放置冷却至室温。
切块包装：待花生糕完全冷却后，脱模，切成合适大小的块状，即可食用或包装保存。
烹饪技巧
花生仁烤制时，温度不宜过高，以免烤焦，影响口感和香气。
蒸制过程中翻动，可以避免花生粉结块，保证成品口感均匀。
加入蜂蜜时，花生粉需保持一定的温度，有利于蜂蜜的均匀分布。
小贴士
除了蜂蜜，还可以根据个人口味，加入少许肉桂粉或香草精，增添风味。
切块前，可以用刀沾少许植物油，防止粘刀，切面更整齐。
营养搭配
花生糕富含蛋白质、健康脂肪和纤维素，搭配一杯无糖豆浆或绿茶，既可解腻，又增加了蛋白质和抗氧化物质的摄入，是健康的下午茶选择。
饮食宜忌
花生糕虽美味，但因其含有较高热量，糖尿病患者和减肥人士应适量食用。
对花生过敏者应避免食用此糕点。
消化系统不佳者应控制食用量，避免花生纤维过多引起不适。