红豆燕麦糕

简介：

红豆燕麦糕是一款结合了东方传统食材与西方烘焙技艺的健康美食。它将红豆的甜美与燕麦的香醇完美融合，既保留了传统糕点的风味，又增添了现代人所需的膳食纤维与蛋白质，是追求健康饮食者的心头好。

材料配方（约12块糕）：

• 燕麦片 200克

• 红豆 100克（预先浸泡过夜，煮熟）

• 全麦面粉 100克

• 红糖 50克

• 鸡蛋 2个（室温）

• 椰子油 60克（融化）

• 牛奶 120毫升

• 泡打粉 1茶匙

• 盐 少许

• 肉桂粉 1/2茶匙（可选）

制作步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 混合干料：在一个大碗中，将燕麦片、全麦面粉、红糖、泡打粉、盐和肉桂粉（如果使用）混合均匀。

3. 添加湿料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入融化的椰子油和牛奶，搅拌均匀。

4. 拌合面糊：将湿料倒入干料中，加入煮熟的红豆，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到所有成分充分融合。

5. 倒入模具：在方形或圆形烤盘底部铺上烘焙纸，将面糊倒入，用刮刀抹平表面。

6. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到糕体表面呈现金黄色，用牙签插入中心位置，拔出干净无黏附物即表示熟透。

7. 冷却：从烤箱取出后，让糕体在烤盘上稍微冷却几分钟，然后脱模并转移到冷却架上完全冷却。

烹饪技巧：

• 烘烤时间可能因烤箱而异，建议密切关注糕体状态，避免过度烘烤。

• 豆类的提前浸泡和煮制是关键，确保红豆软糯且易于消化。

小贴士：

• 可以根据个人口味，添加少许香草精或柠檬皮屑增加风味。

• 若不喜欢红糖的粗犷口感，也可替换为蜂蜜或枫糖浆。

营养搭配：

红豆富含蛋白质、铁质及B族维生素，燕麦则含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖，二者结合不仅味道美妙，更具有极高的营养价值，有助于提升饱腹感和促进消化。

饮食宜忌：

• 适合一般人群，尤其是需要补充能量和膳食纤维的人群。

• 糖尿病患者应适量食用，控制红糖的摄入量。

• 对燕麦或红豆过敏者应避免食用。