羊肾炖当归
简介
羊肾炖当归是一道具有传统滋补功效的药膳，羊肾富含蛋白质和多种维生素，当归则被誉为“补血圣药”，二者结合不仅能滋补身体，还能调节气血。这道菜肴不仅味道鲜美，还具有很好的营养价值。
材料配方
主料：新鲜羊肾2个（约300克）
辅料：当归10克、红枣10颗、生姜3片、葱1根
调味料：盐适量、料酒1茶匙、胡椒粉少许
制作步骤
准备材料：
羊肾用清水冲洗干净，去除脂肪和筋膜，切成薄片。
当归、红枣分别清洗干净；生姜切片；葱切段备用。
焯水处理：
锅中加入足够的水，放入羊肾片，加入几片生姜去腥，大火煮沸后焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炖煮过程：
另起一锅，加入足够的清水，放入焯好的羊肾片、当归、红枣、剩余的生姜片和葱段。
大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至羊肾变得柔软。
调味出锅：
根据个人口味加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味。
继续炖煮5分钟，让羊肾充分吸收调料的味道。
装盘享用：
将炖好的羊肾捞出，切成小块或条状，装盘。
可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。
烹饪技巧
羊肾在烹调前应充分清洗干净，并用沸水焯烫，这样可以去除大部分的腥味。
炖煮时加入当归可以增加风味，同时起到滋补作用。
炖煮时间不宜过短，以确保羊肾变得足够柔软。
小贴士
选择新鲜的羊肾是关键，可以通过观察颜色是否鲜亮、质地是否紧实来判断。
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些其他的香料，如枸杞子、桂圆等。
若不喜欢羊肾的特殊口感，可以尝试用其他动物内脏替代。
营养搭配
羊肾富含蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素，有助于提高免疫力、促进大脑发育。当归则具有活血补血的功效，能帮助调节月经不调等问题，对于女性尤为适宜。
饮食宜忌
适宜人群：适用于体质虚弱、需要滋补的人群，尤其是老人、妇女和儿童。
禁忌人群：高血脂、高血压患者以及对羊肉过敏者慎食。