羊蹄筋炖黄芪
简介
羊蹄筋炖黄芪是一道兼具营养价值与药膳功效的滋补佳肴。羊蹄筋富含胶原蛋白，有助于滋养肌肤；黄芪作为一种传统中药材，具有补气固表的功效。这道菜不仅味道鲜美，还能强身健体，特别适合秋冬季节食用。
材料配方
主料：
新鲜羊蹄筋500克
辅料：
黄芪15克
枸杞子10克
生姜3片
葱1根（切段）
调料：
盐适量
料酒1大勺
清水适量
制作步骤
准备羊蹄筋：将羊蹄筋清洗干净，去除表面的杂质。
预处理黄芪和枸杞：将黄芪和枸杞清洗干净，备用。
焯水过程：
锅中加入足量的清水，放入羊蹄筋，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开。
煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟以去除腥味。
将羊蹄筋捞出，用清水冲洗干净。
炖煮过程：
另起一锅，加入足量的清水，放入羊蹄筋、黄芪、枸杞、剩余的生姜片和葱段。
大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
炖至羊蹄筋软烂，加入适量的盐调味。
关火前尝味调整，确保味道适宜。
烹饪技巧
羊蹄筋焯水时加入生姜和料酒可以帮助去腥。
炖煮的时间不宜过短，否则羊蹄筋口感会偏硬。
加入黄芪不仅可以增加汤的药膳价值，还能起到补气的作用。
小贴士
选择新鲜的羊蹄筋，颜色鲜艳且质地紧密为佳。
炖煮时水量要足够，避免炖干。
如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少许当归或红枣提香。
营养搭配
羊蹄筋富含胶原蛋白，有助于滋养皮肤和关节；黄芪则具有补气固表的作用，两者搭配可以增强体质，对于改善气血不足有一定帮助。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群食用，尤其是体弱多病、容易疲劳的人群。
禁忌人群：患有慢性肾病、高血压等疾病的人群应慎食，避免加重病情。