庆阳油糕
简介
庆阳油糕是甘肃省庆阳市的传统特色小吃之一，以其独特的口感和风味而闻名。这道小吃以其外酥里嫩、甜而不腻的特点深受人们喜爱。
材料配方
主料：
糯米粉 200克
温水 150毫升
辅料：
红糖 100克
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
调料：
食用油 适量
制作步骤
准备材料：
将糯米粉准备好，红糖和芝麻也准备好。
和面：
在一个大碗中加入糯米粉，缓慢加入温水，边加边搅拌，直至面团能够揉成团。
将面团揉至光滑，盖上湿布静置15分钟。
制作红糖馅：
将红糖放入碗中，加入适量的黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀。
包馅：
将面团分成若干个小剂子，每个约30克左右。
取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的红糖馅，然后像包包子一样收口，捏紧，确保红糖馅不会漏出来。
成型：
将包好的油糕轻轻按扁，形成圆形或椭圆形。
炸制：
在锅中加入足够的食用油，油温升至160-180°C。
将油糕放入油中，用中小火慢慢炸制，直至两面金黄。
炸制过程中要不断翻动油糕，以确保两面均匀受热。
完成：
将炸好的油糕捞出，用厨房纸吸去多余的油份。
放置一旁稍凉后即可享用。
烹饪技巧
和面时要控制好水的温度，温水可以使面团更加柔软。
包馅时要确保红糖馅不会漏出来，以免炸制时造成油溅。
炸制时油温要控制好，太高容易炸焦，太低会使油糕吸收过多的油脂。
小贴士
可以根据个人口味调整红糖馅的比例。
炸制时可以用竹签轻轻按压油糕，帮助油糕更好地膨胀。
营养搭配
糯米粉富含碳水化合物，提供能量。
红糖含有丰富的铁质，有助于补血。
黑芝麻和白芝麻富含健康脂肪和多种微量元素。
饮食宜忌
庆阳油糕属于油炸食品，不宜过量食用，特别是对于高血压、高血脂患者。
对糯米过敏的人群不宜食用。
油炸食品热量较高，减肥人士应适量食用。