酸汤水饺
简介
酸汤水饺是一道融合了酸辣口味的特色面食，以其独特的汤底和鲜美的馅料而受到人们的喜爱。这道美食通常选用新鲜的肉馅和蔬菜包裹在薄皮中，再搭配酸辣可口的汤底，是一道既适合家庭日常餐桌也适合宴请亲朋好友的佳肴。
材料配方
饺子馅：
猪肉馅 200克
大葱 1根
姜 1小块
芹菜 50克
香菜 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
盐 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
鸡精 1/4茶匙
花椒粉 1/4茶匙
香油 1汤匙
汤底：
清水 1升
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
白醋 2汤匙
辣椒油 1汤匙
花椒油 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
白糖 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
香菜 适量
蒜末 1汤匙
饺子皮：
中筋面粉 250克
清水 100毫升
制作步骤
准备饺子馅：
大葱、姜、芹菜切末。
将猪肉馅、葱姜末、芹菜末放入大碗中。
加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀。
制作饺子皮：
将中筋面粉和清水混合，揉成光滑的面团。
盖上湿布醒面30分钟。
将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄皮。
包制水饺：
取一张饺子皮，放入适量馅料。
捏紧边缘封口，形成水饺。
制作汤底：
在锅中加入清水，加入老抽、生抽、白醋、辣椒油、花椒油、盐、白糖、鸡精，大火烧开。
煮水饺：
锅中烧开水，将包好的水饺放入锅中煮至浮起，捞出备用。
装碗：
在碗底放入蒜末、香菜碎。
加入煮好的水饺，浇上热汤底即可。
烹饪技巧
包制水饺时，馅料不宜太多，以免煮制时破裂。
汤底可以根据个人口味调整酸辣程度。
小贴士
饺子皮擀制时，边缘可以稍微薄一些，中间稍厚，便于包制。
煮水饺时，可以加入一点盐，有助于饺子皮更加Q弹。
营养搭配
酸汤水饺富含蛋白质、维生素和矿物质，营养均衡。
配合蔬菜和瘦肉，可以提供更多的膳食纤维和必需氨基酸。
饮食宜忌
酸汤性微酸，适合大多数人食用，但对于胃酸过多或胃溃疡患者应适量食用。
辣椒油和花椒油具有一定的刺激性，肠胃敏感者应适量食用。