酒酿丸子
简介
酒酿丸子是一道深受喜爱的传统甜品，以其独特的风味和柔软的口感闻名。这道甜品不仅味道甜美，而且富含营养，是节日或日常甜点的理想选择。
材料配方
主料：
糯米粉 200克
辅料：
酒酿 150克
枸杞 10克
红枣 5颗（去核）
调料：
白糖 30克
清水 适量
花生油 适量
制作步骤
准备糯米粉团：
将糯米粉倒入碗中，逐渐加入清水搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置10分钟。
制作丸子：
将面团分成若干小份，每份搓成小球状。
烧一锅开水，将丸子轻轻放入，用中小火煮至丸子全部浮起。
煮制酒酿液：
另起一锅，加入清水和酒酿，开中火加热。
待酒酿液开始冒泡时，加入白糖，搅拌至糖完全溶解。
组合完成：
将煮好的丸子捞出放入酒酿液中。
加入枸杞和红枣，轻轻搅拌均匀，继续煮几分钟至所有材料融合。
最后加入几滴花生油，提升香味。
装盘享用：
将煮好的酒酿丸子盛出，撒上少量的枸杞作为装饰即可。
烹饪技巧
搓丸子时手要保持湿润，避免粘手。
煮丸子时要用中小火，避免丸子外皮开裂。
煮酒酿液时不要煮沸太久，以免酒精挥发。
小贴士
可以根据个人口味调整酒酿的量，喜欢酒味更浓的可以适当增加。
糯米粉团要揉得软硬适中，太硬不易包制，太软则容易变形。
除了枸杞和红枣，还可以加入一些桂圆、莲子等其他干果来丰富口感。
营养搭配
糯米粉富含碳水化合物，是能量的良好来源。
酒酿中含有酵母菌和少量的酒精，有助于促进食欲和消化。
枸杞和红枣富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充能量和改善食欲的人群。
禁忌人群：糖尿病患者应限制食用含糖量较高的甜品；消化系统不佳者应适量食用。