前方小炒

简介

前方小炒是一道色香味俱佳的家常菜，其特点是简单快捷，适合忙碌的工作日或想要快速享用美味的家庭。这道菜以鲜嫩的食材为主，搭配独特的调味品，既可口又能满足日常营养需求。

材料配方

• 主料：猪肉片150克、青椒1个、红椒1个、洋葱1/2个

• 辅料：生姜3片、大蒜3瓣

• 调料：生抽2大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，青椒、红椒去籽后切成条状，洋葱切成丝，生姜和大蒜切片备用。

2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入料酒、少许生抽和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。

3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜片爆香。

4. 炒制猪肉：待姜蒜香味出来后，将腌制好的猪肉片倒入锅中，大火快炒至变色，盛出备用。

5. 炒蔬菜：锅中留底油，加入洋葱丝炒至微黄，再加入青椒和红椒条，继续翻炒至蔬菜断生。

6. 调味出锅：将炒好的猪肉倒回锅中，加入剩余的生抽、老抽、蚝油和白糖，快速翻炒均匀，最后加盐调味，出锅前撒上适量黑胡椒粉提味。

烹饪技巧

• 猪肉片切得越薄越好，这样更易入味且炒制时间短。

• 快速翻炒可以保持蔬菜的脆度和颜色。

• 加入蚝油和少量白糖可以提升整道菜的鲜味。

小贴士

• 腌制猪肉时加入少许料酒可以去腥增香。

• 炒制时火候要适中，避免食材炒得太干或太软。

营养搭配

• 猪肉富含高质量蛋白质和必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。

• 青椒和红椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有利于增强免疫力。

• 洋葱含有硫化物，有助于降低血压和血糖。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均适合食用，尤其是需要快速补充能量的人群。

• 禁忌人群：高血压患者应减少盐分摄入，糖尿病患者需控制糖分摄入。