面片
简介
面片是一道传统的中式面食，以其独特的口感和简便的制作方法受到人们的喜爱。它既可以作为主食，也可以作为汤食的一部分，是快速解决饥饿的好帮手。
材料配方
面团材料：
中筋面粉200克
温水100毫升（根据面粉吸水性可适当调整）
盐1/4小勺
配菜材料（可根据个人喜好调整）：
鸡胸肉100克
西红柿1个
青菜适量
葱1根
姜2片
调料：
生抽1大勺
老抽1小勺
盐适量
鸡精或鸡粉1小勺
胡椒粉少许
食用油适量
制作步骤
准备面团：
将中筋面粉和盐混合均匀。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒面30分钟。
擀面切片：
将醒好的面团擀成约2毫米厚的大片。
折叠面片几次，使其厚度适中，便于切片。
用刀切成宽度约为1厘米的面片。
准备配菜：
鸡胸肉切丁，西红柿切块，青菜洗净备用。
葱切段，姜切片备用。
烹饪面片：
锅中加入适量食用油，油热后加入葱段和姜片爆香。
加入鸡肉丁翻炒至变色。
加入西红柿块，翻炒至出汁。
加入适量清水，大火煮沸。
下入切好的面片，轻轻搅动防止粘连。
加入生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉调味。
最后加入青菜，煮至菜叶变软即可出锅。
装盘享用：将做好的面片汤装盘，即可享用。
烹饪技巧
面团醒发时，面团会更加柔软，易于擀制。
面片切得越薄，煮的时候越容易熟透。
翻炒鸡肉时，要快速翻动，避免鸡肉过熟变硬。
小贴士
如果喜欢更浓郁的汤底，可以先用鸡骨或猪骨熬制高汤。
面片汤可以根据个人口味添加不同的蔬菜和肉类。
营养搭配
面片富含碳水化合物，是良好的能量来源。
鸡肉提供高质量蛋白质，有助于肌肉生长。
西红柿和青菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群均适合食用。
禁忌人群：消化不良、胃肠道疾病患者应适量食用。