清补凉

简介

清补凉，是一道源于中国广东省的传统甜品，特别是在炎热的夏季，它以其清凉解暑、滋润养颜的特点受到人们的喜爱。这道甜品不仅味道独特，还具有一定的药膳价值。

材料配方

• 主料：

• 银耳10克

• 红枣10枚

• 枸杞10克

• 莲子50克

• 桂圆肉50克

• 百合30克

• 雪耳（银耳）1朵

• 冰糖适量

• 辅料：

• 清水适量

制作步骤

1. 准备食材：银耳、百合和莲子提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀；红枣洗净去核；枸杞和桂圆肉用温水稍微泡软。

2. 煮银耳：将浸泡好的银耳撕成小朵，放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟。

3. 加入其他食材：将红枣、莲子、百合、枸杞和桂圆肉加入锅中，继续炖煮约20分钟。

4. 调味：根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解，所有食材都变得软糯。

5. 冷却：将煮好的清补凉自然冷却至室温，可根据需要冷藏后再食用，口感更佳。

烹饪技巧

• 浸泡银耳的时间要充足，这样煮出来的银耳才会更加软糯。

• 炖煮过程中要保持小火，让食材的味道充分释放。

小贴士

• 可以根据个人喜好添加其他的食材，比如绿豆、红豆等。

• 如果喜欢更甜一点的味道，可以适当增加冰糖的用量。

营养搭配

清补凉富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。搭配水果如西瓜、哈密瓜等一起食用，既能增加维生素C的摄入，也能更好地消暑解渴。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合一般人群食用，尤其适合在夏季需要清热解暑的人群。

• 不宜人群：糖尿病患者应控制糖分的摄入量；脾胃虚寒者应适量食用。