鸡屎藤粑仔
简介
鸡屎藤粑仔，是一道源自中国海南省的传统美食，以其独特的风味和绿色健康的特性而广受欢迎。这道小吃不仅口感独特，而且具有一定的药用价值。
材料配方
主料：鸡屎藤叶200克
辅料：
糯米粉300克
红糖100克
椰奶200毫升
清水适量
食用碱少许（可选）
制作步骤
准备鸡屎藤：将新鲜的鸡屎藤叶洗净，摘取叶片，去除茎梗。
打汁：将鸡屎藤叶放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的汁液。
和面团：
将打好的鸡屎藤汁过滤，去除残渣，保留汁液。
在糯米粉中加入鸡屎藤汁，根据需要可以加入少量食用碱，揉成光滑的面团。
成型：将面团分成若干小份，搓成长条形或小丸子形状。
煮粑仔：
锅中加入足够的清水，大火烧开。
将搓好的粑仔放入锅中，煮至浮起。
捞出粑仔，用冷水冲洗一下，去除多余的淀粉。
调制汤底：
另起锅，加入椰奶和红糖，小火煮至红糖完全溶解。
根据个人口味调整甜度。
装盘：将煮好的粑仔放入碗中，倒入调好的汤底即可。
烹饪技巧
使用新鲜的鸡屎藤叶可以获得更好的颜色和风味。
揉面团时可以适当调整鸡屎藤汁的用量，以获得合适的软硬度。
小贴士
如果没有新鲜的鸡屎藤叶，也可以使用干叶代替，但需要提前浸泡并按照比例调整。
红糖可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜的可以适当增加用量。
营养搭配
鸡屎藤粑仔含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，搭配椰奶一起食用，既能增加风味，也能保证营养均衡。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群食用，尤其适合需要补充能量和膳食纤维的人群。
不宜人群：糖尿病患者应控制红糖的摄入量；消化系统不佳者也应适量食用。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗美味的鸡屎藤粑仔。无论是早餐还是下午茶，一碗自制的鸡屎藤粑仔都能为你带来独特的风味体验。