陵水酸粉
简介
陵水酸粉，源自中国海南省陵水黎族自治县的一道传统美食，以其独特的酸辣口感和丰富的配料而著称。陵水酸粉以其独特的风味、丰富的营养价值和简单的制作方法成为许多人的最爱。
材料配方
主料：米粉200克
辅料：
牛肉丝100克
虾仁50克
豆芽100克
香菜适量
葱花适量
姜丝10克
蒜末10克
生抽酱油2大勺
老抽酱油1大勺
醋1大勺
盐适量
白糖1小勺
清水适量
食用油适量
制作步骤
准备米粉：将米粉提前浸泡2-3小时，直至软化。
炒制配料：
锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
加入牛肉丝翻炒至变色。
加入虾仁继续翻炒至熟。
调味：
在锅中加入生抽酱油、老抽酱油、醋和白糖，快速翻炒均匀。
根据个人口味调整盐的用量，加入适量清水，翻炒均匀。
煮米粉：
锅中另加水烧开，将浸泡好的米粉下锅，煮至米粉软化。
装盘：
将煮好的米粉捞出，放入碗中。
倒入炒好的配料和汤汁。
放上豆芽、香菜和葱花即可。
烹饪技巧
米粉提前浸泡是为了让其更容易吸收调料的味道，同时也能避免炒制时粘锅。
炒制过程中保持大火快炒，以保持食材的新鲜口感。
调味时可以适量加入一些清水，让米粉更加湿润，不易干硬。
小贴士
根据个人口味，可以适当调整生抽酱油、老抽酱油和醋的比例，以达到理想的色泽和味道。
如果喜欢更酸或更辣的口味，可以在最后撒上一些辣椒粉或者加入更多的醋。
营养搭配
陵水酸粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及维生素和矿物质等，搭配蔬菜一起食用，既能增加膳食纤维的摄入，也能保证营养均衡。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群食用，尤其适合体力劳动者和需要快速补充能量的人群。
不宜人群：高血压患者应控制盐分的摄入；消化系统不佳者也应适量食用。