炒虾仁
简介
炒虾仁是一道简单快捷又美味的海鲜菜品，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的常客。
材料配方
主料：新鲜虾仁300克
辅料：
青豆50克、胡萝卜丁50克
葱花10克、姜末5克、蒜末5克
调料：
生抽10毫升、料酒10毫升
白胡椒粉少许、盐适量
玉米淀粉5克、食用油适量
制作步骤
虾仁处理：
虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
在虾仁中加入白胡椒粉、玉米淀粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
辅料准备：
青豆、胡萝卜丁分别用水焯烫后沥干水分备用。
葱花、姜末、蒜末准备好。
快速炒制：
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，下入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
加入青豆、胡萝卜丁快速翻炒均匀。
调味收汁：
将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、料酒快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐调味。
快速翻炒几下，使虾仁完全裹上调味料，出锅装盘。
烹饪技巧
虾仁腌制时加入少量食用油可以帮助锁住水分，使虾仁更加嫩滑。
翻炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老。
加入青豆和胡萝卜丁不仅可以增加色彩，还能丰富口感和营养价值。
小贴士
虾仁最好选用新鲜的大虾去壳去肠线制作，这样口感更佳。
炒虾仁时火候要快，以免虾仁过熟影响口感。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜蓉，增加风味。
营养搭配
虾仁富含高质量蛋白质、维生素B群及微量元素锌、硒等，有益于提高免疫力。
青豆和胡萝卜提供丰富的膳食纤维、维生素A和C，有助于增强视力和皮肤健康。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充优质蛋白质的人群。
禁忌人群：过敏体质者需谨慎食用，特别是对海鲜过敏的人群。
注意事项：烹饪过程中应注意火候，避免过度烹饪导致营养流失。