鱿鱼圈

简介

鱿鱼圈因其独特的口感和丰富的营养价值，在国内外都非常受欢迎。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为派对小吃。

材料配方

• 主料：新鲜鱿鱼400克

• 辅料：

• 中筋面粉100克、鸡蛋1个

• 面包糠150克

• 调料：

• 盐适量、黑胡椒粉少许

• 柠檬1个（切片）

• 食用油适量

制作步骤

1. 鱿鱼处理：

• 将新鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和软骨，留下鱿鱼管。

• 用刀沿着鱿鱼管的内壁轻轻划一圈，然后翻开，去掉内膜。

• 将鱿鱼管切成约1厘米宽的圆圈。

2. 腌制调味：

• 在鱿鱼圈中加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

3. 裹粉准备：

• 准备三个碗，分别装上面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。

4. 裹粉操作：

• 将腌制好的鱿鱼圈依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

• 注意每个环节都要让鱿鱼圈充分裹上材料。

5. 炸制过程：

• 锅中倒入足够的食用油，加热至180°C左右。

• 将裹好面包糠的鱿鱼圈逐个放入油锅中，中小火炸至金黄色。

• 用漏网捞出鱿鱼圈，放在厨房纸上吸去多余的油份。

6. 装盘享用：

• 将炸好的鱿鱼圈摆盘，旁边放上柠檬片供蘸食。

烹饪技巧

• 炸鱿鱼圈时油温要适中，过高会使外层焦黑而内层未熟。

• 每次不要放入太多鱿鱼圈，以免降低油温。

• 鱿鱼圈在炸制过程中会收缩，所以切的时候稍微宽一些。

小贴士

• 在裹面包糠前可以用手轻轻按压，让面包糠更牢固地附着在鱿鱼圈上。

• 炸制前可以将裹好面包糠的鱿鱼圈放入冰箱冷藏15分钟，这样炸出来的鱿鱼圈更加酥脆。

营养搭配

• 鱿鱼富含蛋白质、维生素B群和矿物质，有助于提高免疫力。

• 配合柠檬食用可以提供维生素C，有助于促进铁质吸收。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要补充优质蛋白质的人群。

• 禁忌人群：海鲜过敏者应避免食用。

• 注意事项：炸制食物应适量食用，避免摄入过多油脂。