炸鱼片
简介
炸鱼片是一道简单又美味的家常菜，以其外酥里嫩的特点受到大家的喜爱。这道菜不仅适合作为家庭晚餐的一部分，也非常适合在朋友聚会时享用。
材料配方
主料：新鲜鱼片500克（推荐使用草鱼、鲈鱼等肉质细腻的鱼类）
辅料：
中筋面粉100克、玉米淀粉50克
鸡蛋1个、泡打粉5克
调料：
盐适量、黑胡椒粉少许
食用油适量
制作步骤
鱼片处理：
将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
用刀将鱼片切成合适的大小。
腌制调味：
在鱼片中加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
面糊调制：
将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。
打入鸡蛋，逐渐加入适量的水搅拌成无颗粒的面糊。
裹面糊：
将腌制好的鱼片逐个裹上面糊。
炸制过程：
锅中倒入足够的食用油，加热至180°C左右。
将裹好面糊的鱼片放入油锅中，中小火炸至金黄色。
用漏网捞出鱼片，放在厨房纸上吸去多余的油份。
装盘享用：
将炸好的鱼片摆盘，旁边可以搭配一些蔬菜或沙拉。
烹饪技巧
炸鱼片时油温要适中，过高会使外层焦黑而内层未熟。
每次不要放入太多鱼片，以免降低油温。
面糊不要调得太稀，否则容易脱落。
小贴士
鱼片在裹面糊前可以用手轻轻按压，让面糊更牢固地附着在鱼片上。
炸制前可以将裹好面糊的鱼片放入冰箱冷藏15分钟，这样炸出来的鱼片更加酥脆。
营养搭配
鱼肉富含高质量蛋白质、维生素B群和矿物质，有助于提高免疫力。
搭配蔬菜沙拉可以提供丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群均可食用，特别适合需要补充优质蛋白质的人群。
禁忌人群：高血脂或心血管疾病患者应适量食用。
注意事项：炸制食物应适量食用，避免摄入过多油脂。