椰奶糯米糍

简介

椰奶糯米糍是一种口感软糯、香甜可口的传统小吃，以其独特的风味深受大家喜爱。它不仅适合当作下午茶点心，也是节日馈赠亲友的佳品。

材料配方

• 糯米粉 250克

• 椰浆 200毫升

• 白糖 100克

• 清水 150毫升

• 椰蓉 适量（用于包裹外层）

• 食用色素 少许（可选，用于增加色彩）

制作步骤

1. 准备材料：首先准备好所有所需材料，确保所有原料新鲜可用。

2. 调制面团：在一个大碗里，将糯米粉、白糖混合均匀。慢慢加入椰浆和清水，边加边搅拌，直至面团光滑无颗粒。

3. 上色处理：如果喜欢彩色的糯米糍，可以在此步骤加入少量食用色素，搅拌均匀。

4. 蒸制过程：取适量面团，用手揉成小球，然后压扁成圆饼状。在蒸锅里铺上湿布或油纸，放入做好的糯米糍，大火蒸约15分钟至完全熟透。

5. 冷却定型：取出后让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏1小时，使糯米糍更加Q弹。

6. 包裹椰蓉：将冷却后的糯米糍表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

烹饪技巧

• 调面糊时，一定要确保没有干粉，否则会影响成品的口感。

• 蒸制过程中，避免中途开盖，以免蒸汽散失影响成型。

• 使用保鲜膜覆盖碗口，防止水汽滴入面团中。

小贴士

• 调整甜度：根据个人口味调整糖分的多少。

• 添加馅料：可以在面团中包入红豆沙、花生碎等作为内馅，增加层次感。

• 冷藏保存：做好后最好放在冰箱冷藏保存，这样可以延长保质期且口感更佳。

营养搭配

椰奶富含不饱和脂肪酸、蛋白质以及多种维生素，而糯米则含有丰富的碳水化合物和B族维生素，两者结合既满足了味蕾享受又兼顾了营养均衡。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充能量的人群。

• 不宜人群：糖尿病患者及高血糖人群应适量食用；消化系统不佳者也应注意控制食用量。