猪肺汤
简介
猪肺汤是一道传统的家常滋补汤品，尤其在秋冬季节饮用，能够起到很好的润肺止咳作用。这道汤品不仅做法简单，而且营养丰富，对于改善呼吸系统健康有着积极作用。
材料配方
主料：新鲜猪肺500克
辅料：红枣5颗、枸杞10克、白萝卜半根（约200克）、姜3片
调料：盐适量、胡椒粉少许、清水适量
制作步骤
清洗猪肺：将猪肺放入盆中，加入适量清水反复冲洗，直至水清澈无泡沫。
切片备料：将清洗干净的猪肺切成薄片；白萝卜洗净去皮后切成厚片；红枣去核；枸杞洗净备用。
焯水去腥：锅中加入足量清水，放入猪肺片和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟后捞出沥干水分。
炖煮猪肺：取一砂锅或汤锅，加入足够清水，放入焯水后的猪肺、白萝卜片、红枣、枸杞和剩余的姜片。
慢炖入味：大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，期间需定时搅拌防止粘锅，直到猪肺变得软烂，汤色清澈。
调味出锅：待猪肺熟透后，根据个人口味调整盐量，撒入少许胡椒粉增加香气，继续用小火炖煮几分钟即可出锅。
烹饪技巧
清洗猪肺时，可以用力挤压排出内部的血水和杂质，确保彻底清洗干净。
猪肺需要提前焯水去除腥味，并且有助于后续更好地吸收调料的味道。
慢炖是关键，这样可以使猪肺更加软烂，更加入味。
小贴士
选择猪肺时，应挑选颜色鲜艳、质地紧密的新鲜猪肺。
可以根据个人喜好加入其他食材如淮山、莲子等增加营养成分。
营养搭配
猪肺含有丰富的蛋白质和维生素A，有助于增强免疫力和改善呼吸道健康。搭配白萝卜可以提供维生素C和膳食纤维，有利于消化系统的健康。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、易感冒咳嗽者。
忌讳人群：肾功能不全者、痛风患者应避免食用猪肺，以免加重病情。