炒虾皮
简介
炒虾皮是一道简单易做又富含营养的小菜，适合搭配主食或是作为佐餐小食。虾皮不仅味道鲜美，还富含钙质、蛋白质和其他微量元素，对于增强骨骼健康特别有益。
材料配方
干虾皮 100克
豌豆 100克
胡萝卜 1根
蒜苗 2根
蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 1大勺
盐 适量
白糖 少许
芝麻油 少许
植物油 适量
制作步骤
准备材料：干虾皮用温水泡软，沥干备用；豌豆煮熟备用；胡萝卜去皮切丁；蒜苗切段；蒜拍碎，姜切片。
炒香虾皮：锅中倒入适量植物油，油热后放入虾皮，小火慢炒至金黄色，捞出备用。
爆香配料：锅中留底油，加入蒜末和姜片，小火炒出香味。
加入蔬菜：先放入胡萝卜丁翻炒片刻，再加入豌豆和蒜苗段，快速翻炒均匀。
调味混合：将炒好的虾皮重新加入锅中，加入生抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后淋上少许芝麻油，快速翻炒几下即可出锅装盘。
烹饪技巧
干虾皮先用温水泡软，可去除多余的盐分，使其更加鲜美。
炒虾皮时要用小火，避免炒糊。
快速翻炒蔬菜可以保持其脆嫩口感。
小贴士
选择干虾皮时应挑选颜色自然、干燥无异味的产品。
虾皮炒至金黄可以增加菜肴的香气。
蒜苗的加入不仅可以提香，还能为菜肴增添一抹绿色。
营养搭配
虾皮富含钙质和蛋白质，有助于骨骼健康。
豌豆和胡萝卜含有丰富的维生素A和维生素C，有助于增强免疫力。
蒜苗含有硫化物，能够帮助消化，提升食欲。
饮食宜忌
适宜人群：适合大多数人食用，尤其是需要补充钙质的人群。
不宜人群：对海鲜过敏者慎食；患有高尿酸血症或痛风的人群应少吃。