清蒸海鳗

简介

清蒸海鳗是一道保留了食材原汁原味的经典菜肴。海鳗肉质细腻、味道鲜美，富含优质蛋白质和多种对人体有益的微量元素，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 海鳗 1条（约750克）

• 姜 1小块

• 葱 1根

• 生抽 2大勺

• 米酒 1大勺

• 盐 适量

• 白胡椒粉 少许

• 香菜 适量（装饰用）

制作步骤

1. 准备材料：将海鳗清理干净，从背部剖开，去除内脏和黑膜；姜切片，葱切段。

2. 腌制调味：将海鳗放在盘中，两面均匀撒上盐和白胡椒粉，放置10分钟让其入味。

3. 摆盘：在海鳗身上铺上姜片和葱段。

4. 蒸制：锅中加水烧开，放入装有海鳗的盘子，大火蒸15-20分钟（根据海鳗大小调整时间）。

5. 调味：蒸好后取出，去掉姜片和葱段，淋上生抽和米酒。

6. 装饰：最后撒上香菜叶即可上桌。

烹饪技巧

• 海鳗要选择新鲜、体型适中的。

• 蒸制前的腌制可以使肉质更加入味。

• 蒸的时间要掌握好，避免过久导致肉质变老。

小贴士

• 选择海鳗时应挑选体形完整、无损伤的新鲜海鳗。

• 蒸制过程中，锅盖要盖严，防止蒸汽外泄。

• 可以根据个人口味调整调味料的用量。

营养搭配

• 海鳗富含优质蛋白质、维生素D和欧米伽-3脂肪酸，有助于提高免疫力和心血管健康。

• 生姜和葱具有暖胃驱寒的作用，能够增进食欲。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人食用，尤其是需要补充蛋白质的人群。

• 不宜人群：对海鲜过敏者慎食；患有痛风或高尿酸血症的人群应少吃。