椰奶猪心汤

再来一碗    家常菜    2024-08-01 11:34:17    

简介

椰奶猪心汤是一道融合了海南特色的汤品,以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。猪心搭配椰奶制成的汤底,不仅味道鲜美,还具有滋补强身的作用,特别适合秋冬季节饮用。

椰奶猪心汤的做法

材料配方

  • 主料:

    • 猪心 500克

    • 椰奶 500毫升

  • 辅料:

    • 香茅 2根(拍松)

    • 青柠檬叶 4片

    • 姜块 1块(拍扁)

    • 蒜瓣 5粒(拍扁)

    • 青葱 2根(切段)

    • 红萝卜 1根(切片)

  • 调料:

    • 盐 适量

    • 白糖 1小勺

    • 鱼露 1大勺

    • 胡椒粉 适量

    • 青柠檬汁 1大勺

制作步骤

  1. 准备猪心:猪心彻底清洗干净,可以先用流动水冲洗,再用盐和面粉揉搓清洗,去除血水和杂质。

  2. 焯水:将猪心放入冷水中,加入几片生姜,大火烧开后撇去浮沫,再煮5分钟后捞出备用。

  3. 炖煮:将焯水后的猪心放入砂锅或炖锅中,加入足够的清水,放入拍扁的姜块和蒜瓣,大火烧开后转小火慢炖1小时。

  4. 加入辅料:将香茅、青柠檬叶、红萝卜片加入锅中,继续炖煮30分钟。

  5. 调味:加入椰奶、盐、白糖、鱼露和胡椒粉调味,根据个人口味调整。

  6. 加青葱:最后加入青葱段,继续煮沸2分钟。

  7. 完成:关火前加入青柠檬汁提味,搅拌均匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 猪心先焯水可以去除血水和杂质,使汤更加清澈。

  • 炖煮过程中火候要适中,保持中小火,让汤的味道更加浓郁。

  • 调味料可以根据个人口味适当调整,喜欢酸味的可以多加一些青柠檬汁。

小贴士

  • 炖煮过程中可适当调整水量,以保持汤的浓稠度。

  • 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒或辣椒油提味。

  • 除了上述配料外,还可以加入蘑菇、豆腐等增加口感和营养。

营养搭配

  • 椰奶富含脂肪和蛋白质,能够提供丰富的能量。

  • 猪心含有丰富的蛋白质和铁质,有助于补血和增强免疫力。

  • 蔬菜如红萝卜含有丰富的维生素A和矿物质,有益于视力和皮肤健康。

饮食宜忌

  • 适宜人群:适合大多数人食用,特别是需要补血和增强免疫力的人群。

  • 禁忌人群:对某些配料过敏者应避免食用相应的食材。