清蒸黄鱼
简介
清蒸黄鱼是一道经典的传统菜肴，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。这道菜不仅简单易做，而且保留了黄鱼本身的鲜味，非常适合家庭聚餐或是宴客。
材料配方
主料：新鲜黄鱼1条（约500克）
配料：生姜1块、葱1根、红椒半个（装饰用）
调料：生抽2大勺、料酒1大勺、盐适量、香醋1小勺、食用油适量
制作步骤
准备食材：
黄鱼清洗干净，从背部剖开，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干表面水分。
生姜切成薄片，葱切成段，红椒切丝备用。
腌制黄鱼：
在鱼身上均匀涂抹少量盐和料酒，腌制约10分钟。
蒸制黄鱼：
蒸锅加水烧开，将腌好的黄鱼放在蒸盘上，鱼身下放几片生姜，防止鱼肉粘连。
盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。
调味装饰：
鱼蒸好后取出，倒掉盘中的水分。
将剩下的生姜片和葱段铺在鱼身上。
锅中加热食用油至冒烟，迅速淋在鱼身上，激发出香味。
最后淋上生抽、香醋，撒上红椒丝作为点缀。
烹饪技巧
选择新鲜的黄鱼是做好这道菜的关键。
蒸鱼时不要过度，以免鱼肉变老变硬。
淋热油的步骤可以使鱼肉更加鲜嫩，同时激发调料的香气。
小贴士
蒸鱼时可以在盘子底部放置几根葱段或几片生姜，这样可以让蒸汽循环，使鱼肉更加鲜美。
可以根据个人口味调整生抽和香醋的比例，以达到最佳风味。
营养搭配
黄鱼含有丰富的蛋白质和多种矿物质，对增强体质很有帮助。
生姜具有温胃散寒的作用，适合秋冬季节食用。
配合一些清淡的凉拌蔬菜，如凉拌黄瓜或菠菜沙拉，可以平衡口感并增加营养。
饮食宜忌
黄鱼属于海产品，过敏体质者需谨慎食用。
对于有痛风或高尿酸血症的人来说，应适量食用，鱼类属于高嘌呤食物。