红烧鸡翅根

简介

红烧鸡翅根是一道家常美味佳肴，鸡翅根肉质鲜嫩，红烧的味道浓郁可口，深受大家的喜欢。这道菜品不仅好吃，而且营养丰富，是一道下饭菜。

材料配方

鸡翅根 500克

生抽酱油 3汤匙

老抽酱油 1汤匙

细砂糖 2汤匙

生姜 2片

大葱 1根

大蒜 3瓣

八角 2颗

香叶 2片

料酒 2汤匙

清水 适量

盐 适量

制作步骤

1. 首先，我们需要准备好鸡翅根，将其洗净备用。

2. 在锅中加入适量的油，将锅烧热。接着加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色。

3. 当糖变成红色后，加入鸡翅根，用中火将鸡翅根翻煎，煎至两面呈微黄色。

4. 加入切好的生姜片，大蒜瓣，八角和香叶，翻炒均匀，使鸡翅根充分吸收调料的味道。

5. 加入生抽酱油、老抽酱油、料酒，翻炒均匀，让鸡翅根上色。

6. 然后加入适量的清水，水量需要没过鸡翅根。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮约30分钟，让鸡翅根充分入味。期间可以适时翻动，防止粘锅。

8. 最后，加入适量的盐，翻炒均匀，使红烧鸡翅根更入味。炖煮至汤汁浓稠，关火。

9. 把红烧鸡翅根盖上锅盖，焖2-3分钟，让鸡翅根更加入味。

10. 出锅前，撒上切好的葱花，即可享受美味的红烧鸡翅根。

烹饪技巧

1. 炒糖色时，要小火慢慢炒，防止糖烧焦。

2. 炖煮过程中，要注意火候，避免烧干。

3. 可根据个人口味，适当增减配料和调料。

小贴士

1. 红烧鸡翅根的口感更佳，炖煮时间要适中，既不能太短，也不能太长。

2. 吃红烧鸡翅根时，可以搭配一些蔬菜，如凉拌黄瓜、土豆丝等，营养更丰富。

营养搭配

红烧鸡翅根中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，搭配蔬菜食用，可以增加膳食纤维的摄入，促进消化。此外，红烧鸡翅根还可以搭配一些粗粮，如糙米饭、玉米粥等，增加饱腹感，营养丰富。

饮食宜忌

1. 对于血脂较高的人群，应适量食用红烧鸡翅根，避免摄入过多脂肪。

2. 对于感冒发热的人群，暂时不宜食用红烧鸡翅根，因为鸡肉属于发物，可能加重病情。

3. 对于过敏体质的人群，应慎食红烧鸡翅根，避免引起过敏反应。