椰子糖水雪耳

简介

椰子糖水雪耳是一道融合了东南亚风味的传统甜品，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。雪耳（银耳）富含胶质，口感滑嫩，与椰汁的香浓完美结合，再加上适量的冰糖调味，不仅味道鲜美，还具有滋润养颜的功效。

材料配方

• 雪耳 30克

• 新鲜椰子肉 100克

• 椰浆 200毫升

• 冰糖 50克

• 清水 600毫升

• 枸杞 适量（可选）

制作步骤

1. 准备雪耳：将干雪耳提前用清水浸泡2-3小时直至完全软化膨胀，然后清洗干净，去除硬蒂部分，并撕成小朵备用。

2. 处理椰子：如果使用新鲜椰子，先将椰子肉切出并切成小块；如果没有新鲜椰子可用罐装椰肉或椰浆代替。

3. 煮雪耳：取一锅，加入600毫升清水和泡好的雪耳，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟至雪耳变软糯。

4. 加椰肉：将椰子肉加入锅中，继续炖煮10分钟。

5. 调味：随后加入冰糖和椰浆，轻轻搅拌均匀，待冰糖完全融化后即可关火。

6. 装盘：最后可以撒上少许枸杞作为点缀，增加美观度。

烹饪技巧

• 在选择雪耳时，应挑选色泽洁白、质地厚实且无杂质的产品。

• 泡发雪耳的时间不宜过短，否则会影响其口感。

• 加入椰浆后不宜长时间加热，以免影响椰香。

• 可根据个人口味调整冰糖的量。

小贴士

• 如果没有新鲜椰子，也可以使用罐装椰肉和椰浆，但要注意选择无添加剂的产品。

• 为了增加甜品的层次感，还可以加入适量的红枣或者莲子等配料。

营养搭配

雪耳含有丰富的膳食纤维及多种氨基酸，有助于增强免疫力、改善皮肤状态；椰子富含维生素C、E以及矿物质如钾、镁等，能够有效补充人体所需的微量元素，促进新陈代谢。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合女性及老年人。

• 禁忌人群：糖尿病患者应控制冰糖的摄入量，避免血糖升高。