椰子糖水绿豆沙

吃饱还饿    特色美食    2024-08-05 13:10:03    

简介

椰子糖水绿豆沙是一道深受人们喜爱的传统甜品，它结合了椰香的浓郁与绿豆沙的清新，是夏季解暑的佳选。

椰子糖水绿豆沙的做法

材料配方

  • 新鲜椰子肉 200克

  • 绿豆 150克

  • 冰糖 50克

  • 椰浆 200毫升

  • 清水 500毫升

  • 薄荷叶几片（装饰用）

制作步骤

1. 准备绿豆

  • 提前一夜将绿豆洗净泡水，以便更容易煮烂。

2. 煮绿豆

  • 泡好的绿豆加入500毫升清水，大火煮沸后转小火慢炖。

  • 煮至绿豆变软烂，用勺子压碎部分绿豆使其成为沙状。

  • 根据个人口味加入冰糖调味，继续煮至糖完全溶解。

3. 准备椰子肉

  • 将新鲜椰子肉取出，切成小块备用。

4. 煮椰子糖水

  • 在另一个锅中，加入剩余的清水与冰糖，大火煮沸后转小火慢炖。

  • 加入切好的椰子肉继续煮约10分钟。

  • 最后加入椰浆，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。

5. 拼盘

  • 将煮好的绿豆沙盛入碗中。

  • 倒入煮好的椰子糖水。

  • 用薄荷叶点缀即可。

烹饪技巧

  • 绿豆预先浸泡，可以缩短煮的时间，让绿豆更容易煮烂。

  • 椰子肉切块不宜过小，以免煮的过程中散掉。

  • 煮椰子糖水时先煮椰子肉，让其充分释放香味。

  • 加入椰浆后不宜煮太久，以免椰浆味道过于浓烈。

小贴士

  • 选择新鲜椰子，味道更佳。

  • 根据个人口味调整糖分。

  • 绿豆沙也可提前做好冷藏，随吃随取。

营养搭配

  • 椰子肉富含维生素C和E，有助于抗氧化。

  • 绿豆富含蛋白质和膳食纤维，能够帮助消化。

  • 椰浆中含有健康的脂肪酸，有益于心脏健康。

饮食宜忌

  • 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充能量和营养的人群。

  • 不宜人群：糖尿病患者应控制糖分摄入量；过敏体质者需注意食材成分；消化系统较弱的人群应适量食用。