灵芝汤

简介

灵芝汤是一道以灵芝为主料的传统滋补汤品，灵芝被誉为“仙草”，具有极高的药用价值。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，对于提高免疫力、调节血压等方面有着显著的功效。

材料配方

• 主料：

• 灵芝50克（新鲜或干燥均可）

• 辅料：

• 鸡腿1只（约250克）

• 枸杞子10克

• 枣子3颗

• 姜片5片

• 大枣2颗

• 调料：

• 盐适量

• 清水适量

制作步骤

1. 准备材料：将灵芝用清水洗净，如果是干燥灵芝，则需提前用清水浸泡1小时；鸡腿洗净后斩成小块；枸杞子、枣子、大枣分别洗净备用。

2. 焯水：将鸡块放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

3. 炖煮：将焯好水的鸡块、灵芝、枸杞子、枣子、大枣、姜片一同放入炖锅中，加入足够多的清水。

4. 慢炖：大火烧开后转小火慢炖2-3小时，期间可根据需要添加适量清水。

5. 调味：炖煮至所有材料熟透，加入适量的盐调味。

6. 出锅：调味后继续炖煮10分钟，让味道更加融合，之后即可关火出锅。

烹饪技巧

• 灵芝需要提前浸泡，这样更容易释放其有效成分。

• 焯水可以去除鸡块的血水和杂质，使汤更加清澈。

• 炖煮时最好使用砂锅或电炖锅，这样能使汤的味道更加醇厚。

小贴士

• 选择灵芝时，以颜色均匀、质地坚实、无虫蛀为佳。

• 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少许蜜枣或冰糖。

• 炖汤过程中，可根据个人口味适当调整炖煮时间。

营养搭配

• 灵芝富含多糖体、三萜类化合物等多种活性物质，有益于提高人体免疫力。

• 鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素B群及矿物质，能够提供充足的营养。

• 枸杞子和大枣都是滋补佳品，能够补血益气、养肝明目。

饮食宜忌

• 适合人群：一般人群均可食用，特别是体弱多病、免疫力低下的人群。

• 忌食人群：孕妇、婴幼儿以及对灵芝过敏者不宜食用；高血压患者应谨慎食用。