香草烤小黄牛排

简介

小黄牛肉质细嫩、味道鲜美，是一种特色食材。香草烤小黄牛排，这道菜结合了香草与小黄牛的鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。

材料配方

• 主料：小黄牛肋排500克

• 辅料：

• 新鲜迷迭香10克

• 新鲜百里香10克

• 蒜头5瓣

• 姜片5片

• 洋葱半个

• 调料：

• 生抽2大勺

• 老抽1大勺

• 蜂蜜1大勺

• 黑胡椒粉1小勺

• 盐适量

• 橄榄油2大勺

制作步骤

1. 准备材料：将小黄牛肋排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；迷迭香、百里香摘取叶片，蒜头拍扁，洋葱切成小块。

2. 腌制牛排：将牛排放在一个大碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉、盐、橄榄油，再加入迷迭香、百里香、蒜头、姜片、洋葱，搅拌均匀，腌制至少2小时（最好是隔夜）。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。

4. 烤制牛排：将腌制好的牛排放入铺有锡纸的烤盘上，把剩余的腌料均匀地涂抹在牛排上，放入预热好的烤箱中层，烤制约20-25分钟，期间可以取出翻面一次，以确保两面均匀受热。

5. 出炉：烤至表面呈金黄色，内部达到中熟状态（根据个人喜好调整烤制时间），取出牛排静置5分钟，让肉汁重新分布。

烹饪技巧

• 牛排腌制时间越长，味道越入味。

• 烤制时，温度不宜过高，以免外焦里生。

• 静置是为了让肉汁重新分布，使肉质更加鲜嫩多汁。

小贴士

• 选择牛排时，尽量挑选肥瘦相间的部位，这样的肉质更加鲜美。

• 如果没有新鲜香草，可以使用干香草代替，但用量需减半。

• 根据个人口味调整腌料的比例。

营养搭配

• 小黄牛肉富含高质量蛋白质、B族维生素和铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力和促进肌肉生长。

• 迷迭香和百里香不仅增添了菜肴的风味，还含有抗氧化成分，有助于提高机体抗氧化能力。

饮食宜忌

• 适合人群：一般人群均可食用，特别是需要补充高质量蛋白质的人群。

• 忌食人群：对牛肉过敏者不宜食用；患有高血脂、高血压等疾病的人群应适量食用。