闽南糊
闽南糊是一种源自福建的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道美食通常作为早餐或夜宵出现，在寒冷的冬日里尤为受欢迎。
材料配方
米粉：150克
猪肉末：100克
干贝（瑶柱）：10克
干香菇：3朵
虾米：20克
青菜（如小白菜）：适量
姜末：适量
香菜：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
食用油：适量
清水：适量
制作步骤
准备食材：
干贝提前用清水泡软，撕成小块。
干香菇提前泡软，切成细丝。
虾米清洗干净，沥干水分备用。
青菜清洗干净，切成段。
调制汤底：
锅中加入适量清水，放入干贝、干香菇、虾米和姜末，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，使汤底更加鲜美。
炒制肉末：
锅中加入少许食用油，放入猪肉末，快速翻炒至变色，加入适量生抽调味，炒至肉末完全熟透。
调制米粉糊：
将米粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，使其成为无颗粒的糊状。
煮制闽南糊：
将炒好的肉末倒入汤底中，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。
缓缓倒入调好的米粉糊，边倒边搅拌，防止结块。
继续用中小火煮约5分钟至糊状，期间不断搅拌。
添加青菜：
最后加入切好的青菜，轻轻搅拌几下，待青菜变软即可关火。
装盘享用：
将煮好的闽南糊盛入碗中，撒上适量香菜即可食用。
烹饪技巧
干贝、干香菇和虾米都需要提前泡发，这样能使它们更好地释放出鲜味。
炒肉末时要快速翻炒，以免肉末粘锅。
加入米粉糊时要慢慢倒入，同时不断搅拌，防止结块。
小贴士
为了使汤底更加鲜美，可以在炖汤底时加入少量猪骨或鸡骨。
米粉糊的稠度可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓稠一些的可以适当增加米粉的量。
营养搭配
闽南糊富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配新鲜蔬菜一同食用，能够提供更加均衡的营养。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充能量的人群。
禁忌人群：对某些食材过敏者不宜食用；高血脂患者应适量食用。