海参炖香菇
简介
海参炖香菇是一道融合了海洋与山林精华的滋补佳肴，海参富含蛋白质及多种氨基酸，而香菇则能增添独特的香气和鲜美滋味。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是秋冬季节滋补身体的绝佳选择。
材料配方
干海参 100克
新鲜香菇 100克
瘦猪肉 100克
枸杞 10克
姜片 3片
大葱 1段
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
清水 适量
制作步骤
海参泡发：将干海参提前一夜浸泡在冷水中，第二天清洗干净后，用剪刀剪开去除内脏，再用清水洗净备用。
香菇处理：香菇去蒂，洗净后切片备用。
瘦肉准备：瘦肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
炖煮过程：锅中加入足够的清水，放入姜片、大葱和腌制好的瘦肉片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约20分钟。
加入海参与香菇：将泡发好的海参和香菇片一同加入锅中，继续炖煮30分钟。
调味：最后加入枸杞、生抽和适量的盐进行调味，再炖煮5分钟即可出锅。
烹饪技巧
海参要提前充分泡发，以确保其口感软糯。
瘦肉可以先焯水去腥，然后再炖煮。
炖煮过程中要保持小火慢炖，使食材的味道充分融合。
小贴士
在泡发海参的过程中，可以每隔几小时更换一次水，以去除杂质。
如果想要汤色更清澈，可以使用砂锅或者炖盅来炖煮。
为了让海参更好地吸收汤汁，可以在最后5分钟加入一些生抽提味。
营养搭配
海参炖香菇汤本身已经非常营养，可以搭配一些清淡的蔬菜如小白菜、油麦菜等，既增加了膳食纤维的摄入，又能中和汤品的油腻感。
饮食宜忌
海参具有滋阴润燥的功效，适合体质虚弱、脾胃虚寒的人群食用。
高血压、高血脂患者应适量食用，避免过量的盐分摄入。