冰糕
简介
冰糕是一种清凉爽口的甜品，尤其在炎热的夏季里备受欢迎。它通常是由地瓜粉、薄荷冰、白糖等原料制成，质地介于果冻与冰沙之间，既有果冻的Q弹，又有冰沙的清凉。
材料配方
地瓜粉 100克
清水 1000毫升
白糖 50克
薄荷冰 10克（可选）
柠檬汁 1汤匙（可选）
果粒（如葡萄干、椰果等） 适量（可选）
制作步骤
准备材料：将所有需要的材料准备好，地瓜粉提前过筛，确保没有结块。
调制地瓜粉液：在一个容器中加入地瓜粉和50毫升清水，搅拌均匀至无颗粒状态。
煮糖水：锅中加入剩余的950毫升清水和白糖，大火烧开后转小火，让糖完全溶解。
加入地瓜粉液：将调好的地瓜粉液缓缓倒入煮沸的糖水中，边倒边快速搅拌，直到液体变得透明且略显浓稠。
调味：加入薄荷冰和柠檬汁，继续搅拌均匀。
倒入模具：将调好的液体倒入模具中，如果喜欢可以加入一些果粒。
冷藏凝固：放入冰箱冷藏室至少4小时，直到完全凝固。
脱模切块：从模具中取出，切成合适的大小块即可食用。
烹饪技巧
地瓜粉与水的比例要掌握好，过多的地瓜粉会使成品过于凝固，影响口感。
糖水煮沸后再加入地瓜粉液，这样更容易搅拌均匀。
添加薄荷冰和柠檬汁可以增加冰糕的清凉感和酸甜度，提升口感。
小贴士
地瓜粉可以用木薯淀粉代替，口感会略有不同。
如果没有薄荷冰，可以用新鲜薄荷叶替代，或者直接省略。
冷藏时间越长，冰糕越容易脱模。
营养搭配
冰糕本身含有一定的碳水化合物，可以作为午后小憩的清凉甜点。
配合新鲜水果或低脂酸奶一起食用，既清爽又健康。
饮食宜忌
糖尿病患者应注意糖分摄入量，适量食用。
肠胃不适者应少食，避免引起不适。
由于冰糕较为清凉，脾胃虚寒者应适量食用。