信封饼

简介
信封饼是一种源自海南文昌的传统小吃，因其外形酷似旧时的信封而得名。它外皮酥脆，内馅丰富，既有甜味也有咸味的选择，深受老少喜爱。

材料配方

• 外皮材料：

• 中筋面粉 250克

• 温水 120毫升

• 食用油 15毫升

• 盐 1/4茶匙

• 内馅材料（可根据个人口味调整）：

• 黑芝麻 50克

• 白糖 50克

• 花生碎 30克

• 椰蓉 30克

• 蜂蜜 2大勺

• 食用油 1大勺

制作步骤

1. 准备面团：将中筋面粉过筛后放入盆中，加入盐拌匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约30分钟。

2. 制作馅料：将黑芝麻炒香，与白糖、花生碎、椰蓉混合均匀，加入蜂蜜和食用油搅拌至馅料黏合。

3. 分割面团：将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个约30克。

4. 擀皮包馅：取一个小剂子，擀成薄圆形皮，将适量馅料放在中间，对折成半圆，捏紧边缘，并将其折叠成信封形状。

5. 预热平底锅：平底锅预热后，刷上一层薄油。

6. 煎制：将做好的信封饼放入锅中，中小火两面各煎约3-5分钟，直至表面金黄酥脆即可。

7. 出锅装盘：将煎好的信封饼取出，稍微冷却后即可享用。

烹饪技巧

• 在揉面团的时候要确保面团光滑且有一定的弹性。

• 包馅时要注意不要太多，以免溢出影响成品美观。

• 煎制过程中火力不宜过大，以免外焦内生。

小贴士

• 如果喜欢其他口味，可以根据个人喜好调整馅料，比如加入红豆沙或者果干等。

• 为了使信封饼更加美观，可以在封口处刷一点蛋液，煎出来的颜色会更漂亮。

营养搭配
信封饼的主要成分包括面粉、黑芝麻、花生等，富含碳水化合物、蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，能够提供能量，有助于增强免疫力。搭配一些新鲜水果或蔬菜食用，可以增加膳食纤维的摄入量，促进消化吸收。

饮食宜忌

• 由于信封饼含有较多油脂，建议高血脂患者适量食用。

• 对于坚果过敏的人群应避免使用花生或其他坚果类作为馅料。