和乐粽

简介

和乐粽是一种传统的美食，尤其是在端午节期间非常受欢迎。它以其独特的风味和丰富的馅料而闻名。

材料配方

• 主料：

• 糯米 500克

• 粽叶 20片（根据大小调整）

• 馅料：

• 干贝 50克

• 猪肉 200克（切成小丁）

• 咸鸭蛋黄 4个

• 花生米 100克（提前浸泡）

• 干香菇 10朵（提前泡发）

• 调料：

• 生抽 2大勺

• 老抽 1大勺

• 盐 1茶匙

• 糖 1茶匙

• 五香粉 1/2茶匙

• 蚝油 1大勺

• 葱姜蒜末 适量

制作步骤

1. 糯米处理：将糯米提前浸泡4小时以上，直到完全吸水膨胀。

2. 粽叶准备：粽叶提前用清水浸泡至少30分钟，然后用刷子清洗干净，保证无杂质。

3. 馅料准备：

• 猪肉丁用生抽、老抽、盐、糖、五香粉、蚝油腌制30分钟。

• 干贝提前用热水泡软，切成小粒。

• 花生米和香菇切碎备用。

4. 包粽：

• 取两片粽叶重叠，卷成圆锥形。

• 先放入一小勺糯米打底。

• 接着放入一层馅料（猪肉丁、干贝、咸鸭蛋黄、花生米、香菇），再覆盖一层糯米。

• 用剩余的粽叶将粽子包裹严实，用绳子绑紧。

5. 煮粽：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要没过粽子。大火煮沸后转小火慢煮2-3小时，期间保持水面高于粽子，必要时添加热水。

烹饪技巧

• 糯米要充分浸泡，这样煮出来的粽子才会更加软糯。

• 包粽子时要保证粽子的密封性，避免煮的时候散开。

• 煮粽子的水要足够，以防煮干导致粽子糊底。

小贴士

• 可以根据个人口味调整馅料种类，例如加入红豆沙或是绿豆沙做成甜粽。

• 包粽子时，可以先用一片粽叶打底，再放第二片粽叶，这样更容易成型且不易破裂。

营养搭配

• 糯米富含碳水化合物，提供能量。

• 干贝、猪肉和咸鸭蛋黄提供了高质量的蛋白质和多种矿物质。

• 花生米富含健康脂肪和维生素E。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合一般人群食用，尤其是端午节期间的家庭聚会。

• 禁忌人群：糯米较难消化，消化系统不佳者不宜多吃；咸鸭蛋黄含盐量较高，高血压患者需谨慎食用。