凉拌柠檬

一、简介

凉拌柠檬是一道清新爽口的小菜，特别适合炎热的夏天食用。它不仅能够解腻开胃，还能提供丰富的维生素C，增强身体免疫力。

二、材料配方

• 主料：

• 柠檬2个

• 辅料：

• 黄瓜1根

• 胡萝卜半根

• 香菜适量

• 葱花适量

• 调料：

• 盐适量

• 白糖1大勺

• 生抽1大勺

• 醋2大勺

• 辣椒油适量（可选）

• 蒜泥适量

• 花椒油适量（可选）

三、制作步骤

1. 准备柠檬：将柠檬洗净后切成薄片，去除籽。

2. 准备辅料：将黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜和葱花切碎备用。

3. 调制腌料：在一个大碗中，加入盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、蒜泥、花椒油等调料，搅拌均匀。

4. 拌制：将切好的柠檬片、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜和葱花放入调好的腌料中，搅拌均匀，让食材充分吸收调料的味道。

5. 冷藏：将拌好的食材放入冰箱冷藏至少1小时，让其味道更加入味。

6. 装盘：从冰箱取出凉拌柠檬，装盘即可食用。

四、烹饪技巧

• 柠檬切片时尽量切薄，这样更容易入味。

• 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过长以免柠檬过于软烂。

• 可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢酸辣口味的可以多加些醋和辣椒油。

五、小贴士

• 选择新鲜的柠檬，这样柠檬的味道更佳。

• 可以加入一些熟鸡蛋或是坚果碎增加风味。

• 柠檬皮可以留下一部分，增加柠檬的香气。

六、营养搭配

• 柠檬富含维生素C，有助于增强免疫力。

• 搭配各种蔬菜，不仅丰富了口感，还能提供多种维生素和矿物质。

• 作为小菜时，可以搭配一份蛋白质丰富的主食，如米饭、面条等，实现营养均衡。

七、饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其是需要补充维生素C的人群。

• 不宜人群：胃酸过多者应少吃，因为柠檬中含有较多的酸性物质，可能刺激胃部。