椰汁鸡
简介
椰汁鸡是一道结合了东南亚风味与中式烹饪技法的美味佳肴。它以椰汁为基底，搭配鲜嫩的鸡肉，再加上一些香料和调味品，使得整道菜肴既有椰香的清新，又有鸡肉的鲜美，是一道适合全家人享用的美食。
材料配方
主料：鸡腿肉（500克）
辅料：
椰奶（200毫升）
青红椒（各1个）
姜（2片）
大蒜（3瓣）
香茅（1根）
花椒（1小把）
香叶（2片）
干辣椒（3个）
青柠叶（2片）（可选）
调料：
生抽（1大勺）
老抽（1/2大勺）
盐（适量）
糖（1小勺）
青柠汁（1大勺）
制作步骤
准备食材：鸡腿肉去骨切块，用清水洗净后沥干水分；青红椒去籽切块；姜切片；大蒜拍扁；香茅拍打后切成段。
腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖拌匀，腌制10分钟。
炒制香料：锅中放油，油热后加入姜片、大蒜、花椒、香茅、干辣椒、香叶和青柠叶，小火煸炒出香味。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，大火翻炒至鸡肉表面微焦。
加入椰奶：倒入椰奶，加入适量盐调味，转中小火炖煮约15分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。
调味收汁：最后加入青红椒块，继续炖煮几分钟至青红椒断生，淋入青柠汁增香，收汁即可出锅。
烹饪技巧
使用新鲜的椰奶可以使味道更加浓郁，如果使用罐装椰奶，请选择无糖款。
鸡肉腌制时加入少量糖可以帮助提鲜。
在炖煮过程中，可以适当调整火候，避免椰奶过早蒸发导致烧干。
小贴士
如果家里有压力锅，可以用压力锅快速烹制，缩短烹饪时间。
青柠叶可以增加特殊的香气，如果没有也可以省略。
可以根据个人口味调整干辣椒的数量，调节辣度。
营养搭配
鸡肉是优质蛋白来源，富含必需氨基酸。
椰奶含有丰富的脂肪和维生素E，有助于滋润皮肤。
青红椒含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群食用，特别适合需要补充蛋白质的人群。
不宜人群：患有高血脂、高血压的人群应适量食用，避免摄入过多的脂肪。