试试鸡

简介

“试试鸡”这个名字听起来似乎有些随意，但其实这是一道创意十足的家常菜，它融合了鸡肉的鲜美与多种调味料的独特风味，让人一试难忘。

材料配方

• 鸡腿肉500克

• 调料：

• 生抽2大勺

• 老抽1小勺

• 细砂糖1大勺

• 料酒2大勺

• 蚝油1大勺

• 盐适量

• 辅料：

• 姜片3片

• 大蒜3瓣

• 干辣椒5个

• 葱花适量

• 青红椒各1个（切丝）

制作步骤

1. 准备材料：鸡腿肉清洗干净后斩成适口大小的块；姜切片；大蒜拍碎；干辣椒剪成小段；青红椒切丝。

2. 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、蚝油和适量盐，拌匀后腌制30分钟。

3. 炒香调料：锅中倒入适量油，加入姜片、大蒜和干辣椒，小火炒出香味。

4. 下鸡肉翻炒：将腌好的鸡肉连同腌料一起倒入锅中，大火翻炒至鸡肉表面变色。

5. 调味炖煮：根据个人口味调整调味料，加入适量的水（约没过鸡肉），盖上锅盖中小火炖煮10分钟。

6. 加入青红椒：开盖，加入青红椒丝，快速翻炒均匀，待汤汁收浓后撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 腌制鸡肉时，可以加入少量淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

• 炖煮过程中，要适时翻动，避免糊底。

• 根据个人喜好，可以在最后一步加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

小贴士

• 如果喜欢辣味更重，可以在炒香调料时多加一些干辣椒。

• 选择鸡肉时，建议选用带皮的鸡腿肉，这样烹制出来的鸡肉更加鲜美多汁。

营养搭配

试试鸡富含蛋白质、维生素B群以及微量元素，搭配绿色蔬菜如西兰花、菠菜等，不仅能丰富餐桌色彩，还能均衡摄入各种营养素。

饮食宜忌

• 由于这道菜含有较多的调味料，高血压、高血脂患者应适量食用。

• 对于消化系统敏感的人来说，辛辣食物可能会引起不适，需谨慎食用。