东方露面
简介
东方露面是一道富有创意的面食料理，结合了传统与现代元素，其特点在于面条的制作和调味上的创新。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也适合作为节日宴客的选择。
材料配方
主料：
高筋面粉300克
温水150毫升
配料：
黄瓜1根
红椒1个
黄豆芽100克
调料：
生抽2大勺
老抽1小勺
醋1大勺
糖1大勺
鸡精1/2小勺
蒜末2大勺
辣椒油适量
芝麻酱2大勺
香油1小勺
盐适量
辅料：
葱花适量
花生碎适量
制作步骤
制作面条：
将高筋面粉过筛后放入大碗中，缓缓加入温水，边加边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
将醒好的面团擀成薄片，折叠后切成细条，抖散备用。
准备配料：
黄瓜洗净切成细丝；红椒去籽切丝；黄豆芽焯水后捞出沥干水分。
调制酱汁：
将生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、辣椒油、芝麻酱、香油和适量盐混合均匀。
煮面：
锅中加水烧开，下面条煮至八成熟，捞出过冷水，沥干水分。
拌面：
将煮好的面条放入大碗中，加入调好的酱汁拌匀。
加入黄瓜丝、红椒丝和黄豆芽，再次拌匀。
最后撒上葱花和花生碎作为装饰。
烹饪技巧
面团揉制时要充分，这样面条才会更加劲道。
面条煮制时不要煮得过烂，保持适当的嚼劲。
调料可以根据个人口味进行调整。
小贴士
如果不喜欢吃辣，可以减少或省略辣椒油。
面条煮好后过冷水可以使面条更加爽滑。
营养搭配
东方露面富含碳水化合物、蛋白质、维生素C和纤维素，搭配一份清淡的蔬菜汤或豆腐汤，既可以增加营养成分的摄入，又能平衡膳食结构。
饮食宜忌
由于这道菜中含有辣椒油，消化系统敏感的人群应适量食用。
高血压患者应注意控制盐分摄入量。