东方酸瓜

简介

东方酸瓜是一道特色凉菜，以其独特的酸甜口感和清新的风味受到人们的喜爱。这道菜不仅适合夏季解暑，还能作为餐桌上的开胃小菜。

材料配方

• 主料：

• 黄瓜2根（约500克）

• 调料：

• 白糖50克

• 白醋50毫升

• 盐1小勺

• 蒜末2大勺

• 辣椒油1大勺（可选）

• 香菜适量（装饰用）

制作步骤

1. 准备材料：黄瓜洗净后切成薄片或条状。

2. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，加入盐拌匀，静置10分钟，让黄瓜出水。

3. 调味：将黄瓜挤去多余水分后，加入白糖、白醋、蒜末和辣椒油（如果喜欢辣味），搅拌均匀。

4. 腌制：将调味好的黄瓜放入密封容器中，放入冰箱冷藏2-3小时，让味道更加入味。

5. 完成：取出腌好的黄瓜，撒上香菜作为装饰即可食用。

烹饪技巧

• 黄瓜切片时尽量切得薄一些，这样更容易入味。

• 腌制时放入冰箱可以让黄瓜更加爽脆。

小贴士

• 如果喜欢更酸一点的口味，可以适当增加白醋的量。

• 腌制的时间越长，黄瓜的味道越浓郁。

营养搭配

东方酸瓜富含维生素C和矿物质，搭配富含蛋白质的食物如鸡胸肉、豆腐等，既可以增加营养的全面性，又能提升餐桌的多样性和色彩。

饮食宜忌

• 由于东方酸瓜含有一些醋，胃酸过多或胃溃疡患者应适量食用。

• 对于高血压患者来说，要注意控制盐分的摄入量。