咖啡鸡

简介

咖啡鸡是一道融合了咖啡独特风味与鸡肉鲜美的创意料理。这道菜以其独特的口感和香气受到人们的喜爱，尤其是在海南澄迈地区，咖啡鸡已经成为了一道特色菜肴。

材料配方

• 主料：

• 鸡腿肉500克

• 辅料：

• 浓缩咖啡20克（或即溶咖啡粉）

• 咖喱粉1汤匙

• 大蒜3瓣

• 生姜1小块

• 洋葱半个

• 调味料：

• 生抽2汤匙

• 老抽1汤匙

• 糖1汤匙

• 盐适量

• 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡腿肉切块，大蒜和生姜切末，洋葱切丝。

2. 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入碗中，加入生抽、老抽、糖和适量盐，拌匀腌制20分钟。

3. 调制咖啡酱：将浓缩咖啡（或即溶咖啡粉）加入适量热水中溶解，备用。

4. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜末、生姜末和洋葱丝，炒至香味四溢。

5. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。

6. 加入咖喱粉：向锅中撒入咖喱粉，快速翻炒均匀。

7. 加入咖啡酱：倒入调好的咖啡酱，加入适量水（没过鸡肉即可），大火烧开后转小火慢炖20分钟。

8. 收汁：待汤汁浓稠时，转大火收汁，直至鸡肉表面呈现出光泽的咖啡色即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩。

• 腌制鸡肉时加入少量糖可以提鲜，使鸡肉更加入味。

• 咖啡的浓度可以根据个人口味进行调整。

小贴士

• 如果喜欢咖喱味更重，可以适量增加咖喱粉的用量。

• 炖煮过程中，注意观察水量，避免烧干。

营养搭配

• 鸡肉富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长。

• 咖啡含有咖啡因，能够提神醒脑，但不宜过量饮用。

饮食宜忌

• 咖啡鸡中含有的咖啡因成分可能不适合孕妇及儿童食用。

• 高血压、心脏病患者应控制咖啡因的摄入量。