四棱豆炒肉丝
简介
四棱豆是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质。它不仅口感鲜美，而且烹饪方式多样，适合各种人群食用。
材料配方
主料：
四棱豆：300克
瘦猪肉：100克
辅料：
大蒜：2瓣
生姜：1小块
干辣椒：2个（可选）
调料：
生抽：1大勺
蚝油：1大勺
盐：适量
白糖：少许
料酒：1小勺
食用油：适量
制作步骤
准备：
四棱豆去两头，洗净后切成斜段。
瘦猪肉切成细丝，用少许盐和料酒腌制10分钟。
大蒜、生姜切末，干辣椒切段备用。
炒肉丝：
热锅冷油，待油温升至六成热时，加入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
炒四棱豆：
锅中留底油，加入大蒜末、生姜末和干辣椒段爆香。
加入四棱豆快速翻炒，炒至断生。
加入生抽、蚝油、少许白糖调味，翻炒均匀。
合炒：
将炒好的肉丝重新加入锅中，与四棱豆一起快速翻炒均匀，使肉丝与四棱豆充分融合。
最后根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。
烹饪技巧
四棱豆炒至断生即可，过度烹饪会影响口感。
肉丝腌制时加入少量料酒可以帮助去腥增香。
快速翻炒可以保持食材的色泽和口感。
小贴士
为了保证四棱豆的翠绿色泽，可在炒制前用开水快速焯烫一下。
根据个人口味，可以适当调整干辣椒的数量来调节辣度。
营养搭配
四棱豆富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。
瘦猪肉是优质的动物蛋白来源，搭配四棱豆能够提供全面的氨基酸组合。
可以搭配米饭或馒头食用，营养均衡。
饮食宜忌
四棱豆对大多数人群都适宜，但胃肠功能不佳的人群应注意适量食用。
过敏体质者首次食用时需谨慎，以防过敏反应。
肾病患者应控制钠盐摄入量，避免过量食用。